主料
三黄鸡
1/2只
【资料图】
莲藕
1节
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.莲藕一节，洗净，去皮
2.把莲藕随意切成小块
3.煲里放清水，把切好的莲藕放进去，大火烧开，中火慢慢煮熟
4.葱切小段，姜切片，小个头的蒜头洗干净
5.三黄鸡半只切块，洗净沥干水
6.油锅煸香葱姜蒜
7.放一个八角，几粒花椒，然后倒入鸡块快速翻炒
8.把鸡肉里的水分炒干（这时候鸡肉微微的有点巴锅），加入老醋，继续翻炒，
9.这个时候可以稍微加一点水（煮莲藕的水即可）加入盐，少许酱油翻炒上色。
10.把煮莲藕的水用勺子舀到炒锅里，大火烧开
11.烧开后，把炒勺里的鸡块全部倒入煮莲藕的煲里。
12.大火烧开，小火煲30分钟即可。期间调一下味道
